エスニック、レトルトカレー、タイ、インドなど


最近急に増えてきたエスニックカレー

特に、上等なものはすぐに売り切れてしまうようです。 エスニックカレーの特徴は、 すごく変な香りの香味野菜が使われていて、 初めての方にはとっつきにくいのですが、 一度食べると、なんか無性にまた食べたくなるというものが多いです。

■エスニック 
インド風ガラムマサラカレー200g【ヱスビー】
本格的でありながら食べやすい、柔らかな鶏肉をつかったインド風カレー。みじん切り玉ねぎの食感とすりつぶした野菜と果実の旨みが特徴の辛口カレー 原材料野菜・果実(玉ねぎ、リンゴ、にんにく、しょうが)、鶏肉、コーン油、小麦粉

チリー風味のレッドカリー辛口200g【ヱスビー】
チリーペッパーの辛味を生かしたソースベースに、皮なしの鶏肉とじっくり炒めたオニオンを加えて煮込み、ナンプラー(魚醤)を使い風味付けした、辛口チキンカレーです。 原材料鶏肉、野菜(玉ねぎ、しょうが)、小麦粉、ココナッツミルク


エスニックカレーの香り

そのオーデコロンか化粧品のような香りのもとは、ペパーミントです。それからパセリ、セロリの仲間の香味野菜が多いです。 また、スープカリーになっているのが多く、 一般的に色は浅め(薄茶色)や乳白色に近く、また色とは反対にとても辛いものが多いです。 東南アジアのチリ・ペッパーは実は青い色のものが、赤い唐辛子色のものより遥かに辛いのです。

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